Gusto

Un bagel all'uvetta e cannella appena fatto è un perfetto spuntino mattutino. È fragrante, umido, gommoso e leggermente dolce. Aggiungi burro o crema di formaggio ed è una colazione soddisfacente e sostanziosa.

Il problema è che molti bagel, in particolare quelli venduti nei negozi di alimentari, semplicemente non sono tutto ciò che dovrebbero essere, principalmente perché i produttori di bagel confezionati spesso omettono passaggi critici nel processo di produzione dei bagel.

Gli ottimi bagel richiedono un buon sviluppo del glutine, un tempo di riposo adeguato, un bagno di acqua bollente o vapore e una cottura ad alta temperatura. Salta un passaggio e il risultato è un bagel andato a male: un giro di pane insipido, morbido, simile a una torta, o un disco denso e secco che è difficile da soffocare.

Quando acquisti i bagel, cerca quelli rotondi, senza rughe, con una superficie lucida e lucida e solo un piccolo foro al centro. Se è realizzato correttamente, non solo avrà una pelle lucida all'esterno, ma riprenderà facilmente la sua forma se schiacciato delicatamente. È anche una buona idea verificare l'alto contenuto proteico, poiché ciò indica che è stato prodotto con farina di alta qualità.

Ecco lo scoop sui migliori bagel all'uvetta e cannella venduti nei negozi di alimentari e quelli da evitare. Le informazioni nutrizionali si riferiscono a un bagel a grandezza naturale, che varia da 3 a 3,7 once.

Una bella masticazione, un buon tocco di cannella e un colore intenso su questo bagel extra-large lo rendono uno dei migliori - e meno costosi - sullo scaffale. 290 calorie, 1 g di grassi, 500 mg di sodio, 13 g di zucchero, 10 g di proteine. $ 3 per sei (24 once, ma devi comprare due borse) da Costco. (4 stelle)

Questo marchio non offre la pelle coriacea di un bagel artigianale, ma offre un sapore eccezionale e una consistenza piacevolmente spugnosa, simile al pane. 270 calorie, 3 g di grassi, 400 mg di sodio, 11 g di zucchero, 12 g di proteine. $ 6,79 per cinque (16,75 once) da Raley's. (3½ stelle)

La consistenza semigommosa e un tocco di dolcezza extra dato dal sucralosio rendono questi bagel una buona scelta per i giovani mangiatori. Non sono artigianali, ma godibili purché tostati. 260 calorie, 1,5 g di grassi, 360 mg di sodio, 11 g di zucchero, 9 g di proteine. $ 5,99 per cinque (23 once) da Raley's. (2½ stelle)

Realizzati con grano integrale, questi piccoli bagel offrono una masticazione decente, ma mancano di cannella e l'uvetta è semplicemente macchiolina. Due mini bagel contengono 200 calorie, 1 g di grassi, 340 mg di sodio, 6 g di zucchero, 8 g di proteine. $ 6,99 per 10 (15,2 once) presso Whole Foods. (2 stelle)

Ancora cannella, per favore. Questi bagel panati e dolci vanno bene se leggermente tostati, ma sono troppo morbidi e hanno bisogno di molta più cannella. 280 calorie, 1,5 g di grassi, 390 mg di sodio, 10 g di zucchero, 9 g di proteine. $ 5,89 per sei (20 once) da Raley's. (1 stella e mezzo)

Se l'aspetto fosse tutto, questi grandi bagel butterati con uvetta e ricoperti di cannella vincerebbero. Purtroppo il sapore risulta piatto. Un pizzico di zucchero e sale sarebbe un enorme miglioramento. 300 calorie, 1 g di grassi, 290 mg di sodio, 8 g di zucchero, 9 g di proteine. $ 6,49 per sei (23 once). (1 stella)

Il sapore è buono, ma questi bagel sono incredibilmente secchi e friabili, proprio come una fetta di torta raffermo. 230 calorie, 0,5 g di grassi, 330 mg di sodio, 12 g di zucchero, 8 g di proteine. $ 2,69 per sei bagel (18 once). (½ stella)

Non c'è proprio niente di giusto in questi bagel. Sono pallidi, densi e incredibilmente insipidi. 230 calorie, 1 g di grassi, 370 mg di sodio, 8 g di zucchero, 8 g di proteine. $ 4,79 per sei (18 once) a Safeway. (Nessuna stella)

Le recensioni si basano su campioni di prodotti acquistati da questo giornale o forniti dai produttori. Contatta Jolene Thym a [email protected]. Per saperne di più sugli articoli Taste-off visitate il sito www.mercurynews.com/tag/taste-off.

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