Il passaggio in più che vale lo sforzo per garantire waffle croccanti

Mangiare un waffle a casa può essere semplice come mettere nel tostapane un waffle congelato acquistato in negozio, ma sebbene sia facile, questo metodo non avrà il sapore e la consistenza di una versione fatta in casa. Con solo pochi ingredienti, un po' di tempo e una macchina per waffle economica, puoi preparare un delizioso waffle in cucina. Anche se i condimenti dei waffle spesso attirano tutta l'attenzione, dallo sciroppo d'acero alla frutta fresca e alla panna montata, l'impasto e la tecnica di cottura non devono essere trascurati. Un waffle perfetto deve essere ricco di sapore e soffice all'interno e croccante e dorato all'esterno.

Tuttavia, se stai preparando più waffle per sfamare un gruppo, potrebbe sembrare che nel momento in cui il piatto da portata viene riempito con una grande pila, i primi rimossi dalla macchina siano diventati mollicci. La risposta non sta nell'acquistare più macchine per waffle. Infatti avete già in cucina lo strumento per mantenere le cialde dorate e croccanti fino al momento di essere servite.

La chiave per mantenere i tuoi waffle croccanti una volta tolti dalla macchina si trova nel tuo forno. Basta trasferire i waffle in un forno preriscaldato a 200 gradi Fahrenheit. Mettendo le cialde nel forno dopo averle cotte sulla piastra, risulteranno più croccanti, perché il forno è in grado di togliere l'umidità dall'impasto che la macchina per waffle non riesce a togliere. Non è nemmeno necessario utilizzare una teglia: basta posizionare le cialde croccanti sulla griglia o sulla griglia. Se posizionati su un foglio, il calore non sarà in grado di spostare i waffle e rimarranno mollicci.

Anche il modo in cui posizioni i waffle sulla griglia è importante. Non impilarli, altrimenti rischiano di perdere la croccantezza raggiunta. Impilarli non consente all'aria di circolare e quindi l'umidità intrappolata potrebbe portare a waffle mollicci o gommosi. Il peso dei waffle li comprimerà e si tradurranno in waffle più pesanti che non avranno più un interno soffice. Coprirli con un foglio di alluminio inibirà anche la loro capacità di rimanere croccanti trattenendo l'umidità. Mettere i waffle nel forno è uno strumento utile anche se non è necessario tenerli al caldo, perché il forno funge da rifinitore e la consistenza dei waffle diventerà più croccante e rimarrà tale più a lungo.