Fuori dal menu: apre l'Arlington Club, Rack & Soul e Boom chiude

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Di Florence Fabricant

Apertura

ARLINGTON CLUB Lo chef Laurent Tourondel e i suoi soci del Tao Group hanno rivisitato la tradizione in questo grandioso locale duplex. Volte in mattoni, archi in acciaio, pelle trapuntata blu navy, rovere di recupero e tocchi dorati sono distribuiti al piano principale e al mezzanino. Un classico menu di bistecche rivisitato secondo lo stile personale dello chef, con piatti come la sogliola alla mugnaia che utilizzano limone conservato. Anche il sushi diventa creativo con wagyu croccante e tartufo e aragosta alla griglia con avocado. (Apre venerdì): 1032 Lexington Avenue (73rd Street), (212) 249-5700.

LOCANDA BEATRICE Dopo innumerevoli cene di prova e feste private, ha aperto il terzo ristorante di Graydon Carter, con un bar, una sala da pranzo in stile biblioteca ben imbottita e una sala sul retro più ariosa. Il menu americano di Brian Nasworthy propone un tocco steakhouse, con zuppa di patate, insalata di spicchi, cocktail di gamberetti, pollo arrosto, costolette di agnello, un hamburger e una costata di wagyu americana per due per $ 140: 285 West 12th Street (West Fourth Street), (646) 896-1804. Prenotazioni: [email protected].

FATTURE John DeLucie ha un debole per il rinnovamento di luoghi venerabili di ristoranti, tra cui il Lion nel Greenwich Village e la casa di città sulla East 81st Street che è diventata Crown. Ora, essendosi trasferito in quello che era il Gay's Gay Nineties di Bill, ha disegnato con un elegante pennello scuro le pareti rivestite di pannelli del bar al piano terra, della sala da pranzo al secondo piano e della sala privata al terzo piano. Ha appeso opere d'arte ovunque, come è la sua firma. L'executive chef Jason Hall, ex studente del Gotham Bar and Grill che gestisce la cucina del Crown, offre un menu da braciola, con stinco di vitello per due e spaghetti fra diavolo. (Lunedì): 57 East 54th Street, (212) 518-2727.

BRISKETTOWN Dopo un'estate trascorsa a raccogliere fondi facendo pagare in anticipo alla gente il petto affumicato alla brace, Daniel Delaney sta finalmente aprendo il suo piccolo ristorante. (Venerdì): 359 Bedford Avenue (South Fourth Street), Williamsburg, Brooklyn, (718) 701-8909.

CAFFÈ EVERGREEN Il ristorante cinese dell'Upper East Side, noto per il suo menu cantonese, il dim sum e la profonda cantina di vini, si è trasferito a nord. (Giovedì): 1367 First Avenue (73rd Street), (212) 744-3266.

FILOSOFO Amadeus Bogner, socio di Hung Ry, un ristorante cinese di noodle d'avanguardia che ha chiuso a giugno, ha trasformato lo spazio in un bistrot francese, "in stile moderno", ha detto. Lo chef, Matt Aita, ha lavorato presso Jean Georges. L'elemento moderno è l'arredamento, senza vimini e poster, più del menu di blanquette de veau, anatra all'arancia e aragosta thermidor. (Mercoledì): 55 Bond Street (Bowery), (212) 388-0038.

SEN Questo ramo di uno dei preferiti di Sag Harbor a Long Island, di proprietà di Tora Matsuoka e Jeffrey Resnick, ha Bryan Emperor ai fornelli e Hiro Sawatari al sushi bar. L'enfasi è sul sushi creativo, come la trota yuzu e il tonno speziato al peperoncino, e piatti grandi, tra cui bistecca con gonna wagyu, branzino giapponese con riso soffiato, aragosta con aglio e burro di miso e persino bulgogi. La stanza è realizzata in stile giapponese con materiali naturali. (Lunedì): 12 West 21st Street, (212) 388-5736.

IL CENTRO SMITH LINCOLN Questo è il terzo e il più grande degli Smiths, con un menu di tutto gradito dal pubblico, dagli hamburger alle cozze in un ambiente da brasserie. Ci sono altre bistecche nel menu qui, insieme a paella e libagioni a basso contenuto alcolico pre-teatro: 1900 Broadway (63rd Street), (212) 496-5700.

SOTTO 13 Questo sostituto dei Bigoli di breve durata è informale, con stand, un tavolo comune e un menu che comprende pizza cotta nel forno a legna e salsiccia con polenta. (Sabato): 140 West 13th Street, (212) 647-1001.

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